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【新品發(fā)布】合成著色劑專用小柱,讓食物回到本來(lái)的樣子

更新時(shí)間:2023-08-24 點(diǎn)擊次數(shù):1402

中國(guó)菜講究“色香味俱全",所以買生鮮食品也挑好看的買,足以證明“色"是外觀的重要因素。因此食品的選擇總架不住被燈光、著色劑迷惑雙眼,好在國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)規(guī)定可在一定程度上規(guī)避或減輕消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)。

近期關(guān)于群眾反映“生鮮燈"誤導(dǎo)消費(fèi)者問(wèn)題,市場(chǎng)監(jiān)管總局就公布了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》,自2023年12月1日起施行。辦法明確了銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品,不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。


著色劑的添加xian量也早在《GB 2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》有明文規(guī)定。

而關(guān)于著色劑的測(cè)定,則依據(jù)《GB 5009.35-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中合成著色劑的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)。在樣品前處理過(guò)程中,由于某些食品中大量添加合成著色劑,使用傳統(tǒng)SPE小柱可能會(huì)發(fā)生樣品過(guò)載,導(dǎo)致色素回收不wan全。針對(duì)這一問(wèn)題,月旭特別研制的合成著色劑專用小柱,通過(guò)新填料研發(fā),大幅提高SPE的柱容量,增強(qiáng)了對(duì)色素的保留能力,使得在上樣濃度較高時(shí),小柱仍然可以很好的匹配樣品濃度,做到合成著色劑不流失。

經(jīng)測(cè)試,依據(jù)國(guó)標(biāo)以HPLC法作為分析方法,使用月旭合成著色劑專用小柱分別對(duì)飲料、果凍、面包、蜜餞等食品進(jìn)行加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn),回收率均在80%以上,RSD小于5%。該方法能很好地滿足大部分客戶測(cè)試需求。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1)更高的柱容量,更好的匹配大濃度上樣;

2)能有效去除人工合成色素檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中的干擾物質(zhì);

3)回收率穩(wěn)定,RSD<5%,滿足國(guó)標(biāo)要求。

提取步驟

1. 樣品預(yù)處理

蜜餞類:稱取樣品5g,加入10mL無(wú)水乙醇-2%氨水-水(7+2+1),加熱超聲,低溫離心5min(4800r/min),移取上清液于圓底燒瓶中,重復(fù)操作至提取液無(wú)色,將所收集的上清液于40℃-60℃旋蒸至無(wú)液體滴落(除去無(wú)水乙醇及氨水),用檸檬酸調(diào)節(jié)pH至(3-4),待凈化。

2. 凈化步驟

SPE柱:月旭Welchrom® 合成著色劑專用柱 規(guī)格:500mg/6mL。

活化:5mL甲醇,5mL水,5mL pH=6的水,棄去。

上樣:將待凈化液體全部上樣,注意控制流速,不宜過(guò)快。

淋洗:10mL pH=4的水,20mL甲醇-甲酸(6+4)(根據(jù)樣品可適當(dāng)增加),10mL pH=7的水洗至中性。

洗脫:先加2%氨化甲醇5mL,后續(xù)加15%氨化甲醇洗脫至無(wú)色,收集洗液于蒸發(fā)皿,80℃蒸干。

上機(jī):用5mL水溶解,0.45μm濾膜過(guò)濾,取續(xù)濾液。

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色譜條件

色譜柱:月旭Ultimate®XB-C18  4.6×250mm,5μm。

流動(dòng)相:A-0.02mol/L乙酸銨溶液,B-甲醇(梯度見(jiàn)下表1);

流速:1.0mL/min;

柱溫:30℃;

進(jìn)樣量:20μL;

檢測(cè)波長(zhǎng):245nm。

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色譜圖及樣品實(shí)測(cè)結(jié)果

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貯存條件和保質(zhì)期

常溫保存,在此條件下有效期為3年。

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產(chǎn)品信息

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